묽은죽


식품코드	101704

분류	주식 > 죽류 > 죽

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	강한집 제7권

시작페이지	서(序)

종료페이지	의령으로 돌아가는 허생 엽 을 송별하며 쓴 서〔送許生燁歸宜寧序〕

문헌(논문)명

강한집(江漢集)

저자

황경원(黃景源)

내용

...된죽과 묽은 죽, 술과 단술, 나물을 섞어 끓인 고깃국, 콩ㆍ보리ㆍ대마 열매ㆍ벼ㆍ메기장ㆍ기장ㆍ차조 등 그 어느 것이나 드시고 싶은 것을 올린다
그..
..
분자(粉)와 구이(餌), 삼죽()과 묵은 뜨물, 양고깃국과 이리 가슴 비계, 돼지고깃국과 등심살, 소기름과 양기름, 단술과 장(漿), 식초와 매장(梅漿) 등을 갖추어 한 가지 음식도 정성을 다하지 않음이 없으니, 이는 이록(利..
...다.〔此二物, 皆粉也
稻米黍米, 所爲也
合蒸曰餌、餠之曰
者, 粉熬大豆, 爲餌之粘着而粉之
餌言、言粉, 互相足.〕”라고 설명하였다
삼죽()과 묵은 뜨물 삼죽()과 이사(食)를 말하는 것으로, 둘 다 육류에 쌀..
...을 넣고 끓인 죽의 종류이다
《예기》〈내칙〉 에 다음과 같은 내용이 나온다
“삼()이란 것은 소ㆍ양ㆍ돼지고기 세 가지를 균일한 분량으로 준비하여 잘게 썰어서 쌀과 섞는데, 쌀 2에 고기 1의 비율로 배합하여 끓인 죽이다...

년도

2014~2015

전통식품백과, 한방식품백과

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