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  • 무김치

  • 무김치

    식품코드 101616
    분류 부식 > 김치 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 경모궁의궤 제1권
    시작페이지 도설(圖說)
    종료페이지 설찬(設饌) 도설

h2mark 문헌(논문)명

경모궁의궤(景慕宮儀軌)

h2mark 저자

교정청(校正廳)

h2mark 내용

두(豆) 10개를 오른쪽에 놓는데, 두 줄로 놓고 왼쪽을 상위로 한다
제1행에는 구저(菹 부추김치)를 앞에 놓고, 다음에 담해( 육장(肉醬)), 청저(菁菹 무김치), 녹해(鹿 사슴고기 젓), 근저(芹菹 미나리김치)를 차례로 놓는다
제2행에는 토해( 토끼고기 젓)를 앞에 놓고, 다음에 순저(筍菹 죽순김치), 어해(魚 생선젓), 비석(脾析 소의 처녑), 돈박(豚拍)을 차례로 놓는다.

h2mark 년도

2013
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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