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  • 멧돼지고기

  • 멧돼지고기

    식품코드 101547
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 백호전서 제46권
    시작페이지 잡저(雜著)
    종료페이지 독서기(讀書記) 내칙(內則)

h2mark 문헌(논문)명

백호전서(白湖全書)

h2mark 저자

윤휴(尹)

h2mark 내용

쇠고기 수[牛脩]와 사슴고기 포[鹿脯]와 멧돼지고기 포[田豕脯 밭 작물을 해치므로 전시(田豕)라 함]와 고라니고기 포[脯]와 노루고기 포[脯]가 있는데, 고라니, 사슴, 멧돼지, 노루는 모두 헌(軒 콩잎으로 들어서 날로 먹는 것)이 있고, 꿩과 토끼는 모두 모(芼 채소를 넣고 국을 끓이는 것)가 있다
- 수(脩)와 포(脯)는 모두 말린 고기이다
軒은 헌(憲)으로 읽는 데, 헌은 콩잎을 썰어 놓은 것이다…

h2mark 년도

1995~1997
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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