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  • 감식초

  • 감식초

    식품코드 100108
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 경기대학교
    학술지명 경기대학교논문집
    권호
    시작페이지 2
    종료페이지 84

h2mark 문헌(논문)명

감식초 및 복분자주에서 분리한 다당의 화학적 특성 및 면역활성

h2mark 저자

황용철

h2mark 내용

식초는 보전하고 있던 술이 우연히 변화하여 만들어진 것이 시초라 하며, 인류가 최초로 조미료라고 일컬어진다
식초는 고대 그리스에선 흡혈요법 후 상처자리 소독에 식초를 사용하였을 정도로 강한 항균성을 가지며 로마 제국 시대에선 많은 귀족들이 식초를 건강과 피부미용을 위해 즐겨 마셨다고 기록하고 있다.

h2mark 년도

2007
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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