멧돼지고기


식품코드	101547

분류	부식 > 구이류 > 구이

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	강한집 제7권

시작페이지	서(序)

종료페이지	의령으로 돌아가는 허생 엽 을 송별하며 쓴 서〔送許生燁歸宜寧序〕

문헌(논문)명

강한집(江漢集)

저자

황경원(黃景源)

내용

고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기의 포가 있다.〔春宜羔、豚, 膳膏; 夏宜、, 膳膏; 秋宜犢、, 膳膏腥; 冬宜鮮、羽, 膳膏
牛修、鹿脯、豕脯、脯、脯.〕” 말린 …… 물고기 계절.....
사용해서 요리한다
가을에는 송아지고기와 새끼사슴고기가 좋으므로 닭기름을 사용해서 요리한다
겨울에는 생선과 기러기고기가 좋으므로 양기름을 사용해서 요리한다
말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고.....
같이 말하였다
“말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기의 포가 있다.

년도

2014~2015

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.