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  • 메밀국수

  • 메밀국수

    식품코드 101513
    분류 주식 > 면류 > 냉면
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 신독재전서 제20권
    시작페이지 부록(附錄)
    종료페이지 유사(遺事) [문인 권극중(權克中)]

h2mark 문헌(논문)명

신독재전서(愼獨齋全書)

h2mark 저자

김집(金集)

h2mark 내용

정침(正寢)이나 책방(冊房)이 훼손된 곳이 있으면 신독재 선생이 손수 살펴보고 수리하였으며 흙손질도 하였다
음식을 올릴 경우, 선생께서는 진어(眞魚)ㆍ식해ㆍ메밀국수를 즐기셨는데, 식해는 끼니마다 떨어지지 않게 그릇에 가득 담아 올렸고 국수는 사흘에 한 번씩 올리는 것을 법식으로 삼았다.

h2mark 년도

1999~2001
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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