과메기는 원래 청어를 주원료로 만들어 왔으나, 1960년부터 청어의 어획량이 급격히 감소하고 기온 상승에 따른 건조조건의 악화로 청어보다는 건조조건이 용이한 꽁치를 주된 과메기의 주원료로 사용하고 있다.
년도
2010
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.