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  • 마늘장아찌

  • 마늘장아찌

    식품코드 101380
    분류 부식 > 장아찌류 > 장아찌
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 연원직지 제6권
    시작페이지 유관별록(留館別錄) 견문한 일 중에서 한 곳에 붙일 수 없는 것을 기록하여 유관별록이라 이름했다.
    종료페이지 음식(飮食)

h2mark 문헌(논문)명

연원직지(燕轅直指)

h2mark 저자

김경선(金景善)

h2mark 내용

...금 다르다
많이 먹는 사람은 혹 예닐곱 그릇을 먹기도 한다
밥 반찬은, 촌가에서는 김치 한 접시에 불과한데, 맛이 무척 짜서 물에 담가서 짠 맛을 뺀 뒤에 가늘게 썰어 먹는다
혹은 생파나 마늘장아찌만을 먹기도 한다
부잣집에서는...

h2mark 년도

1977
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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동의보감 179
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