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  • 두시

  • 두시

    식품코드 101309
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 연원직지 제2권
    시작페이지 출강록(出疆錄) ○ 임진년(1832, 순조 32) 12월[1일-19일]
    종료페이지 14일

h2mark 문헌(논문)명

연원직지(燕轅直指)

h2mark 저자

김경선(金景善)

h2mark 내용

...라의 청두장(靑豆醬)과 같으니 이름은 두시(豆)이다
또 잉어를 재강에 절여 이름을 조엄(糟)이라 한다
또 쌀새우[米蝦]를 초장에 담아 하채(蝦菜)라 한다
맛이 아주 좋다.”고 전한다
그래서 찾았으나 얻지 못하였다
사호석기…

h2mark 년도

1977
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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