이러한 대표적인 궁중음식으로는 두부전골을 들 수 있다 육식을 못하는 승려들이 단백질을 섭취하려고 콩을 가공해 만든 두부전골이 궁중으로 전해져 대표 음식으로 자리 잡은 것이다.
년도
2012
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.