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  • 전통식품 역사정보

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    식품코드 101123
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    발행기관 동아시아식생화학회지
    학술지명 동아시아식생화학회지
    권호 22(5)
    시작페이지 649
    종료페이지 656

h2mark 문헌(논문)명

복숭아 꽃과 가지 첨가 유무에 따른 도화주의 품질 특성 비교

h2mark 저자

박지혜, 여수환, 정석태, 김소라, 최한석, 강지은, 최지호

h2mark 내용

도화주는 증보산림경제, 규합총서, 조선무쌍신식요리제법에 수록되어 있는데, 그 제조법은 거의 흡사하다.

h2mark 년도

2012
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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동의보감 295
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