감국


식품코드	100090

분류	기타 > 기타 > 기타

발행기관	한국식품영과학회

학술지명	한국식품영과학회지

권호	33(1)

시작페이지	146

종료페이지	151

문헌(논문)명

감국의 이화학적 성상

저자

신영자 외2명

내용

한의학에서는 약재로 사용하는 꽃이 단맛이 나기 때문에 甘菊이라 하였고 그 꽃이 해열, 소염 및 혈압 저하작용이 있으 며(2), 신경쇠약에 의해서 일어나는 두통과 결핵균 및 각종 바이러스에 대한 억제효과 등의 약효가 알려져 있다(3,4)
특 히 감국은 예로부터 약용, 향료, 국화주 및 음식물 첨가제로 서도 널리 애용되고 있다(5)
또한 중국에서도 국화를 장수식 품(6)으로 여겨왔으며 국화주를 담아서 먹으며 국화차로도 사용하나 국화는 그 향기가 그윽하며 좋아 우리나라에서는 떡에도 첨가해 왔다.

년도

2004

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.