대추는 고려시대부터 약용과 식용을 겸한 중요한 과일로 관혼상제에서도 필수적으로 이용되었다 『규합총서』의 인절미 제법에서 쌀 씻기를 옥같이 씻고 백세를 하며 이때 대추를 가늘게 두드려 떡에 넣어 볶은 팥 묻혀 굳으면 좋다라고 소개하고 있다.
년도
2002
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.