• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 역사정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 닭죽

  • 닭죽

    식품코드 100939
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 식품과학과 산업
    권호 36(4)
    시작페이지 37
    종료페이지 65

h2mark 문헌(논문)명

곡류 전통식품의 분류 및 범주 정의

h2mark 저자

이혜정, 장판식

h2mark 내용

현재에 전래되는 죽의 종류는 채소류죽에서는 버섯죽，콩나물죽，육죽，콩죽，호박죽이 있으며 유일하게 강원도에서는 방풍죽& 향토식품으로 보존하고 있다，또한 동지의 절식인 필죽，녹두죽，소고기와 닭을 이용한 장국죽，닭죽，전복죽，흑임자와 짓죽이 있고 생선올 활용한 죽은 현대에는 조개죽，은어죽，능성어죽，그 외에 여러 생선을 시용 할 수 있도록 한 어죽으로 변형되어 전해지고 있다.

h2mark 년도

2003.12
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 8
동의보감 202
한방백과 4
학술정보
건강정보 1
고조리서
지역정보 1
문화정보 2
역사정보 2

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top