• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 역사정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 닭전골

  • 닭전골

    식품코드 100937
    분류 부식 > 전골류 > 전골
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    권호 23(1)
    시작페이지 12
    종료페이지 22

h2mark 문헌(논문)명

전북지역 성인의 연령별 닭 메뉴 인지도와 기호도 연구

h2mark 저자

노정욱, 김지혜

h2mark 내용

음식디미방, 산림증보경제, 규합총서 등에는 수 증계, 승기약탕 등 닭을 이용한 다양한 요리들이 소개되고 있다(Seo et al 2011)
한국음식조리법 분류에 따른 닭요리는 구이산적에 닭불고기, 찜에 궁중닭찜과 칠향계가 있고, 조림 에 닭조림, 탕에는 임자수탕, 영계백숙, 닭곰탕, 닭백숙, 삼계 탕, 초계탕 및 닭전골이 있으며, 볶음으로는 닭볶음, 기타는 제물칼국수, 닭 젓국찌개 등이 있다(Lee SK 2008).

h2mark 년도

2013
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 3
동의보감 147
한방백과
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top