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  • 닭구이

  • 닭구이

    식품코드 100919
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    권호 31(1)
    시작페이지 51
    종료페이지 63

h2mark 문헌(논문)명

고구려 안악3호분의 음식문화

h2mark 저자

고경희

h2mark 내용

적육도》는 조미되지 않은 소고기를 직화로 굽고 있는 장면이라고 해석 할 수도 있다
포( )는 진흙 같은 것으로 싸서 굽는 것이 고, 증(蒸)은 찌는 것이다
그림의 위에는 도살된 닭(鷄), 생선(魚) 등이 매달려 있고, 밑에는 노비 두 명이 요리를 하고 있다(구이)

h2mark 년도

2016
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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