녹두국수


식품코드	100770

분류	주식 > 면류 > 국수

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	산림경제 제2권

시작페이지	치선(治膳)

종료페이지	술빚기[釀酒]

문헌(논문)명

산림경제(山林經濟)

저자

홍만선(洪萬選)

내용

...간[碎] 녹두 1홉을 섞어서 만든다
매 씻은 백미 10말, 찹쌀 1말을 쪄서 끓는 물 15병을 붓는데, 물이 지에밥에 다 잦아 든 뒤에 대자리 위에 펴서 한참 식힌다
누룩가루 1말 가웃, 술밑 1병과 섞어 빚는다
《고.....
탈 정도로 바싹 볶아 부대에 넣어 술 속에 담그면 신맛이 곧 없어진다
《신은지》《사시찬요》《고사촬요》 국수 먹은 뒤 술을 마시려거든, 먼저 술로 알맹이를 빼어낸 한초(漢椒) 두어 알을 먹으면 탈이 나지 않는다.

년도

1982~1983

전통식품백과, 한방식품백과

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