• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 역사정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 내부비전국

  • 내부비전국

    식품코드 100733
    분류 주류 > 기타 > 기타
    발행기관 한국조리학회
    학술지명 한국조리학회지
    권호 제21권 제 3호
    시작페이지 232
    종료페이지 247

h2mark 문헌(논문)명

두류 누룩으로 제조한 탁주, 약주, 증류주의 품질 특성

h2mark 저자

정재홍, 최희숙, 이윤희, 이건순, 김재민, 이정훈

h2mark 내용

내부비전국(內府秘傳麴)은 왕실에서 비밀리에 전해 내려온 누룩 디디는 법으로 조선시대 1827년에 서유구에 의해 편찬된 백과사전인 임원십육지(林園十六志)(Lee HG et al 2012)와 농정회요, 조선무쌍신식요리제법(Lee YK 1924)에 소개되고 있다

h2mark 년도

2015
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 5
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top