굴


식품코드	100511

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2016

권호	45(6)

시작페이지	805

종료페이지	811

논문(문헌)명

알코올로 유도된 간 손상 동물모델에서 굴 추출물의 간 보호 효과

저자

김범식 외5명

내용

굴(Crassostrea gigas, CG)은 가장 잘 알려진 어패류 중 하나이며 polysaccharides가 풍부하다고 알려져 있다(9)
굴에 관하여 진행된 연구는 인플루엔자 바이러스 복제 억제,면역 활성 그리고 항균 활성에 관한 연구가 보고되었다(10).게다가 굴에서 추출된 단백질은 human epithelial cells에서 산화적 스트레스에 대한 보호 효과와 rat 조직에서 glutathione과glutathione S-transferase 활성 수준을 증가시킨다는 연구가 보고되었다(11,12)
하지만 굴의 알코올로 유도된 간 손상에 대한 보호 효과에 관한 연구는 거의 보고 되어 있지 않다.

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