국화주


식품코드	100499

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2015

권호	44(9)

시작페이지	1333

종료페이지	1338

논문(문헌)명

건조된 감국 열수추출물의 첨가 방법에 따른 국화주의 특성 연구

저자

방병호, 백진경, 최재영

내용

우리나라를 비롯하여 국화를 식용으로 하는 나라는 중국과 일본으로 관상용 국화는 차, 약주 등으로 이용하지만, 품종에 따라 이취 및 쓴맛이 적고 향이 좋아 식용으로 쓰기 적합한 것을 선택하여 식용을 이용한다
또한 품종에 따라서 산국(Chrysanthemum boreale Makino)과 감국(Chrysanthemum indicum L.)등이 있으며, 감국은 산국에 비해 꽃이 약간 크다는 차이점이 있으나 생육시기와 식물의 형태가 유사하여 식품용이나 한방처방으로 사용되고 있다
국화는 동의보감에 의하면 마시면 달고 독이 없으며 열과 풍을 제거하고 피로와 갈증, 이질, 황달, 폐를 치유하며 신체가 비대한 사람이 먹으면 몸을 가볍게 한다고 기록되어 있다
또한 강심, 중추신경 억제, 혈압 강하, 빈혈, 현기증 및 두통을 완화시키며, 항균, 항바이러스, 항산화 효과, 항암 효과, aldose reductase 저해 및 nitric oxide 생성 저해 효과가 보고되고 있다.

전통식품백과, 한방식품백과

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