호두

Human cancer cell antiproliferative and antioxidant activities of Juglans regia L.

Carvalho, M. 외 6명

호두(Walnut, Juglans regia L.)는 전 세계에 널리 분포하며, 많은 사람이 즐기는 견과식품으로 작물학적 가치가 큰 식물이다
호두(Juglans regia L.)는 호두나무과(Juglandaceae) 호두나무(Juglans regia L.)속에 속하는 낙엽 활엽 교목의 열매로서 호도수(胡桃樹), 강도(羌挑), 당추자(唐楸子), 핵도(核桃)라고도 불린다
호두는 페르시아 호두(J
regia)를 비롯하여 전 세계적으로 10여 종이 주종을 이루고 있다[3]
특히 호두의 열매에는 불포화 지방산 오메가-3인 알파-리놀렌산(ALA)이 주를 이루며 비타민 B1, B2 등이 풍부하여 식품이나 화장품 원료 등으로 널리 활용되고 있다[14]
또한, 호두나무는 과피(green husk), 껍질(Walnut shell), 씨앗 알맹이(walnut kernel and seed), 나무껍질과 잎(bark and leaves)에 기능성 성분이 존재하여 화장품 및 제약산업에서 활용되어 왔다[17, 29]
서양의 경우 전통 민간요법에서 호두 잎을 피부 염증, 다한증 및 궤양 치료, 구충 치료 등에 사용되어 왔다[2]
이 같은 활용은 호두에는 많은 페놀성분이 함유되어 있기 때문에[22, 34] 항균, 항산화, 항돌연변이 및 항암 활성을 나타내는 것으로 보고되었다[4]
지금까지 호두의 부위에 따른 연구로는 호두 껍질[1], 잎[9, 22], 호두 씨앗[21], 호두에서 분리한 Juglone [9] 등에서 생리활성 연구가 이루어 졌다
특히 호두에는 페놀 화합물인 Juglone이 다량 존재하는 것으로 보고되었다[29]
Juglone은 호두나무가 속한 가래나무과(Juglandaceae family)에 다량으로 포함된 페놀성분으로 항생 및 방부 효과가 우수하여 항생물질이나 방부제 대용 가능성 때문에 여러 산업 분야에서 천연 항균소재로 주목받는 물질이다[19, 22, 28]
최근 화학합성 제품은 천연물과 비교할 때 자연에서 분해되는 기간이 길거나 분해되지 않아 환경오염의 문제가 있고, 또한 화학합성물의 원료가격 비용이 급증하여 경쟁력이 저하되고 있어 천연물로 대체하려는 경향이 증가하고 있다
식물에 다량으로 포함된 천연페놀화합물은 항산화 특성으로 산화 스트레스(oxidative stress)를 감소시켜 퇴행성 질환 발생을 줄이거나, 고분자의 산화(macromolecular oxidation)을 억제하여 인체건강에 매우 유익한 특성이 있어 그 활용이 더해 가고 있다[23, 27]
본 연구에서 실험재료로 사용한 호두과피(walnuts green husk)는 호두 수확 시 생산되는 부산물로 호두씨앗과 같이 항산화 기능이 우수할 것으로 예측된다
따라서 호두과피가 식물화학 물질(phytochemicals)의 소재로 이용될 수 있는지 그 가능성을 탐색하여 호두 작물의 생산 가치를 탐색하였다
또한, 호두는 항산화 활성이 우수하여 식품학적으로 가치가 큰 견과류이다[3]
지금까지 호두의 부위에 따른 항균과 항산화 활성에 관한 연구는 호두씨앗(fruits) [11, 16], 호두잎[22], 호두과피를 발효시킨 리큐어(liqueurs) [29] 등을 대상으로 일부 있었으나[7, 20], 한국에서 자생하고 생산된 호두를 대상으로는 이루어 지지 않았다.