콩나물


식품코드	104483

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2007.1

권호	36(10)

시작페이지	1248

종료페이지	1256

논문(문헌)명

고이소플라본 콩나물의 고지혈증 개선효과

저자

김연희 외 3

내용

이상의 결과로부터 이소플라본이 풍부한 콩나물의 투여는 고지혈증 동물에서 혈중지질 개선효과가 대두 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났으며, 유의적이지는 않았으나 조직중 지질과산화물생성을 억제하고 항산화영양소 수준을 높이는 경향을 나타내었다
이와 같은 결과는 본 실험에서 사용한 콩나물 시료가 높은 이소플라본 함량이외에도 식이섬유를 다량 함유하고 있으므로 섬유에 의한 부가적인 효과에 의한 것으로 추정되며 콩나물의 영양적 우수성을 일부 입증한 결과로 평가된다

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