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  • 콩나물

  • 콩나물

    식품코드 104483
    발행기관 Korean J. Food Sci. Technol.
    학술지명 Korean J. Food Sci. Technol.
    발행년 2003
    권호 35
    시작페이지 568
    종료페이지 575

h2mark 논문(문헌)명

Analysis of isoflavones for 66 varieties of sprout beans and bean sprouts.

h2mark 저자

Kim YH, Hwang YH, Lee HS.

h2mark 내용

콩나물의 대표적인 기능성 성분으로 항암, 골다공증 예 방, 갱년기 이후 여성장애 개선, 항산화 등으로 알려진 isoflavone이 있으며, 숙취해소와 항산화물질의 전구체로 알려진 아미노산과 항산화 작용, 면역기능에 관여하는 비타민C, 심혈관계 질환 예방 및 미백 효능이 있는 지방산 성분들이 알려져 있다(1,2).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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