칡


식품코드	104457

발행기관	한국산림바이오에너지학회

학술지명	한국산림바이오에너지학회지

발행년	2008

권호	27

시작페이지	19

종료페이지	25

논문(문헌)명

A study on the extractives and antioxidation activity of phellodendron amurense and pueraria thunbergiana

저자

Jo, H.J. 외 6명

내용

칡은 당분, 섬유질, 단백질, 철분, 인, 비타민 등 영양 성분과 생리 활성물질을 함유하고 있어 영양학적으로 유용하며, 한방 에서도 많이 사용하고 있다
특히 칡에서 isoflavone [12], oligosaccharide, 저분자 peptide, phytate, 식이섬유, 식물성 sterols, phenol 성분, saponin 등 생리 활성 물질들의 기능성이 밝혀지면서 기능성 식품으로도 주목을 받고 있다[2,10,14,20]
이미 많은 연구가 이루어진 녹차 polyphenol의 항산화 효과 [6]와 같이 칡의 polyphenol류인 catechin도 항산화 효과[9] 외에 해열, 해독[2,8] 등 간장병과 관련한 약리작용 등이 알려져 있다[1,5,9,15,18]
이외에 칡의 추출성분이 지질의 과산화물 생성을 방제하는 효과나 생체에 대해 지질막등의 보호작용, 식용유지에 대한 효과[8] 및 구강 미생물에 대한 항균효과[11], Rat의 골다공증 치료효과[7], NF-κB를 억제하여 지질과산화물 생성억제 및 라디칼소거 활성효과[18] 등이 보고되었다
하지만 칡 추출물의 면역세포에 대한 직접적은 활성은 보고되지 않았다.

전통식품백과, 한방식품백과

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