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  • 찹쌀떡
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    식품코드 104270
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2001
    권호 16(2)
    시작페이지 180
    종료페이지 186

h2mark 논문(문헌)명

참취를 첨가한 찹쌀떡의 관능적 및 이화학적 특성

h2mark 저자

이종미, 박윤정, 이승민

h2mark 내용

찹쌀떡은 멥쌀떡에 비해 소화가 용이하고 전분 노화 지연 등의 장점을 가지고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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