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  • 참깨
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    식품코드 104227
    발행기관 한국식품저장유통학회
    학술지명 한국식품저장유통학회지
    발행년 2002
    권호 v.9 no.1
    시작페이지 67
    종료페이지 73

h2mark 논문(문헌)명

참깨가루와 통참깨로 착유한 참기름의 성분 비교

h2mark 저자

김성호 외 3인

h2mark 내용

우리 나라의 옛 문헌 중 목초강목에 참깨는 원기 증강, 성장과 발육 촉진, 뇌수 발육 증진 및 근육과 뼈의 강화뿐만 아니라, 위장, 대장 및 소장의 홀동을 원활하게 하는 식품으로 기록되어 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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