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  • 참깨

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    식품코드 104227
    발행기관 한국식품과학학회
    학술지명 한국식품과학학회지
    발행년 2005
    권호 v.37 no.5 = no.183
    시작페이지 723
    종료페이지 729

h2mark 논문(문헌)명

한국 식품재료로 상용되는 식물로부터 분리한 향기추출물의 항산화능 탐색

h2mark 저자

장혜원,이화정,이광근

h2mark 내용

참깨의 리그닌으로서 세사민, 세사몰린,세사몰,세사미놀 등이 갖는 생리활성작용에는 항산화성 외에도 에이코사이노이드의 산생성제어, 혈청콜레스트롤의강하,간기능의활성화,화학적 유발 유방암의 억제 등에 대한 기능성을 보였다.참깨의 향기 추출물이 90%이상의 항산화 효과를 보였다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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