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  • 참깨
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    식품코드 104227
    발행기관 한국생물공학회
    학술지명 한국생물공학회지
    발행년 2005
    권호 v.20 no.3 = no.92
    시작페이지 205
    종료페이지 209

h2mark 논문(문헌)명

초임계 유체를 이용한 세사몰 고함유 참기름 추출 연구

h2mark 저자

주영운 외 2인

h2mark 내용

참깨의 리그난 화합물로서 대표적으로 세사민, 세사몰린, 세사몰, 세사미놀 등은 식품 및 생체 내 지질산화 방지작용, 고도불포화지방산 대사의 조절, 콜레스테롤 저하작용, 간기능 활성, 발암억제 등의 생체조절효과를 나타낸다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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