참기름은 자체의 독특한 향기 성분과 강한 항산화성을 가진 lignan류인 sesamin, sesamol, sesamolin이 함유되어 있어 영양가 기호성은 물론이고 인체 내에서 발생하는 과산화 반응을 억제하며 노화억제, 암의 예방에도 유익하는 것으로 인식되어 있다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.