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    식품코드 104216
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2012
    권호 22(5)
    시작페이지 684
    종료페이지 691

h2mark 논문(문헌)명

쌀의 종류에 따른 식사대용 찰떡의 품질 특성

h2mark 저자

김옥희, 신명은, 이경희

h2mark 내용

떡은 먹기 간편할 뿐 아니라 다양한 재료의 사용으로 품질이 향상되었고, 웰빙음식으로 발전되어 왔으므로 식사 대용으로의 역할이 한층 높아졌다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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