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  • 쥐눈이콩

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    식품코드 104098
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
    발행년 2012
    권호
    시작페이지 131
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

쥐눈이콩 청국장 선식과 블랙푸드를 함유한 쥐눈이콩 청국장 선식의 영양적 특성 비교

h2mark 저자

박찬성, 박현숙, 신승렬, 홍주연, 류아림, 양경미

h2mark 내용

동양 사상에서 검은색 식품은 독특한 영양적 가치와 풍부한 파이토케미컬 함량 때문에 특유의 탁월한 효능이 밝혀지면서 웰빙 식품으로 주목받고 있다
검은색 식품 중에서 서목태, 여우콩, 약콩으로 불리우는 쥐눈이콩은 치매, 당뇨, 고혈압, 동맥경화, 천식, 거담, 기관지염 등의 약리 효과가 뛰어난 것으로 고문헌에 기록되어 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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