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  • 죽

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    식품코드 104040
    발행기관 한국식품영양과학회지
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2008
    권호 제37권제7호
    시작페이지 879
    종료페이지 885

h2mark 논문(문헌)명

한국 전통죽의 영양소에 관한연구

h2mark 저자

윤숙자

h2mark 내용

대추죽의 탄수화물함유율이 열량 함유율의 1.4배로서 다른 죽류보다 열량이 가장 낮은 반면 탄수화물 공급이 우수하였으며, 그 다음으로 흰죽(INQ 1.3)과 호박죽(INQ 1.3) 순으로 탄수화물 영양밀도가 우수하였다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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