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    식품코드 103992
    발행기관 산림경제
    학술지명 造酪法
    발행년 18세기
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

造酪法

h2mark 저자

홍만선

h2mark 내용

원문텍스트 造酪法。子半斤。鍋內炒過後。傾餘熬數十沸。盛於罐中候溫。用舊酪少許。於子內攪。以紙封罐口。冬月煖處。夏月處。頓放則成酪 神隱 번역문 조락법(造酪法)은 우유(子) 반 근을 냄비에 볶은 뒤 나머지 우유를 잠깐씩 수십 번 끓여서 항아리에 담아 따뜻하게 되면 묵은 우유를 넣고 고루젓고 종이로 항아리 주둥이를 봉한다
겨울에는 따뜻한 곳, 여름에는 서늘한 곳에 놓아두면 낙[酪]이 된다
《신은지》
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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