• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 학술정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 제수법

  • 제수법

    식품코드 103958
    발행기관 오주연문장전산고 (五洲衍文長箋散稿)
    학술지명 오주연문장전산고 (五洲衍文長箋散稿)
    발행년 19세기
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

水法

h2mark 저자

이규경

h2mark 내용

원문텍스트 菜洗湯中綽過，入極湯內，以小缸盛。看菜與湯多少相稱，不必多，候五七日酸，可喫。 如有莖脚一小椀只一日便用。 번역문 배추를 깨끗이 씻어 끓인 물에 살짝 데친 다음 아주 맑은 밀가루탕 속에 넣고 작은 항아리에 담는다
배추와 밀가루 탕의 양이 적당한가를 보아가면서 배추를 너무 많이 쓸 필요는 없다
5~7일이 지나 시어지면 먹을 수 있다
만약 줄기나 뿌리가 있는 배추가 작은 주발 하나 정도 양이라면 하루가 지나면 먹을 수 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 4
한방백과
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top