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    식품코드 103905
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2011
    권호 V 26 no 6
    시작페이지 621
    종료페이지 628

h2mark 논문(문헌)명

문헌에 수록된 전약에 관한 연구

h2mark 저자

강유정, 정현숙, 유맹자

h2mark 내용

달여서 조린 약이라는 의미의 전약(煎藥)은 동물성 젤라틴으로서 우족(牛足)이나 소가죽을 푹 고아낸 국물을 걸러 교제(膠劑)로 사용하였고 대추고(大棗膏)와 꿀(淸蜜)을 넉넉히 넣어 달인 후 후추(胡椒), 계피(桂皮), 정향(丁香), 건강(乾薑) 등 강한 향신료를 섞어 굳힌 것으로 투명하면서 달콤하게 제조된다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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