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  • 전병

  • 전병

    식품코드 103880
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2010
    권호 20(2)
    시작페이지 254
    종료페이지 262

h2mark 논문(문헌)명

채소 즙을 첨가한 밀전병의 품질 특성

h2mark 저자

백은숙, 조미희, 이경희

h2mark 내용

밀가루를 주 재료로 하고 단백질 식품인 육류와 다양한 채소를 싸서 먹을 수 있는 밀쌈이나 밀전병은 열량이 낮고, 고른 영양을 섭취할 수 있어 옛 선조들의 멋과 지혜를 느낄 수 있는 훌륭한 음식으로 생각된다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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