잣잎


식품코드	103810

발행기관	Food Eng Prog

학술지명	Food Eng Prog

발행년	2013

권호	17

시작페이지	396

종료페이지	400

논문(문헌)명

Antioxidant properties of Pinus koraiensis needle powder extracts as influenced by drying methods.

저자

Chung HA, Kim IH, Kim SH, Lee JH.

내용

실제로 본 연구의 대상인 잣나무의 경우 개별 식물자원의 검토 범위가 열매(잣)에 국한되지 않고 잣솔잎 (needle leaves), 잣나무 껍질(bark), 잣송이(cones) 등 개 체의 여러 기관으로까지 확대 검토되고 있다(4-7)
그 결과 잣솔잎에서는 quercetin, kaempferol 등의 플라보노이드 성분들과 이에 기인한 항산화 활성이 확인되었으며, 이에 더해 잣솔잎에서 추출된 정유 성분(essential oil)에서는 항균 작용과 암세포에 대한 항증식(antiproliferation) 작용까지 관찰되었다(5,6).

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