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  • 잣가루

  • 잣가루

    식품코드 103795
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
    발행년 2015
    권호 8
    시작페이지 351
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

생맥산 양갱의 약선적 가치

h2mark 저자

최예석 ,최미애 ,김미림

h2mark 내용

잣은 건조한 부분을 윤택하게 하고 혈액을 보하고 거풍작용이 있고 폐를 윤택하게 하여 장을 매끄럽게 한다
석이편은 주재료로 중초를 보하고 기혈 순환에 유익한 멥쌀에, 오장을 보하고 보음하는 석이와 부재료로 비장을 튼튼히 하는 찹쌀과 고물로 잣을 이용하여 만든 음식으로 이안평가의 10분류에 의하면 서습기 성장의 특성을 가지는 약선의 의미를 가진다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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