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  • 고사리

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    식품코드 100340
    발행기관 한국식품영양학회
    학술지명 한국식품영양학회지
    발행년 2014
    권호 v.27 no.3
    시작페이지 348
    종료페이지 357

h2mark 논문(문헌)명

조리방법에 따른 고사리의 항산화활성 및 항균활성 비교

h2mark 저자

박초희.김경희.육홍선

h2mark 내용

고사리는 석회질을 많이 함유하고 있어 치아와 뼈를 튼튼하게 하고,신진대사를 촉진시켜 체내의 노폐물을 배출시키며, 아스파라긴과 글루타민산,아스트라갈산과 같은 특수 성분과 비타민B2,비타민d2,식이섬유를 다량 함유하고 있어 변비예방과 부기를 빼는 데 효과적이다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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