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  • 잡과병

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    식품코드 103775
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2013
    권호 25(5)
    시작페이지 450
    종료페이지 462

h2mark 논문(문헌)명

잡과병 관련 조리법에 관한 문헌고찰 - 조선시대부터 현대까지의 조리서를 중심으로

h2mark 저자

강재희

h2mark 내용

떡은 주재료인 곡류에 두류, 견과류, 채소류, 과일류, 한약재 등 다양한 재료를 첨가하여 맛과 영양 뿐만 아니라 건강을 도모하는 자연식으로 오늘날에는 식사대용으로 이용될 정도로 그 가치를 인정받고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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