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  • 잉어뼈

  • 잉어뼈

    식품코드 103705
    발행기관 농촌진흥청
    학술지명 고농서국역총서14
    발행년 2008
    권호
    시작페이지 68
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

해동농서 Ⅱ(海東農書)

h2mark 저자

h2mark 내용

잉어[鯉魚]를 깨끗이 씻어서 자르지 말고, 잘게 부순 소금으로 절이되 고기 뱃속에 들어있는 것들을 씻어낸다
후추ㆍ생강ㆍ파채 등의 양념을 솥에 넣고 물을 붓고 술 반잔을 넣은 뒤, 잉어ㆍ쌀가루ㆍ닥나무 열매가루[楮實末] 3전(錢)을 넣고 뚜껑[蓋]을 꼭 덮어 김이 나가지 않게 한다
약한 불로 반나절이나 하룻밤을 고아 소반에 담아서 차갑게 두면 그 뼈가 가루처럼 된다
거가필용
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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