잉어뼈


식품코드	103705

발행기관	규합총서

학술지명	규합총서

발행년	1815년경

권호

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종료페이지

논문(문헌)명

규합총서

저자

빙허각이씨

내용

원문텍스트 기 법로 야 토막 짓디 말고 의 호쵸·강·파 등쇽을 너허 실노 동혀 믈의 술 반잔만 부어 선을 너코 항 부리를 셰번이나 싸 긔운이나게 말고 만화로 반날만 고아 후의 그 퍼 면 그 가 분니라
본쵸 왈 산사슈듕의 엇 니어를 가히 먹지 말고 니어 굽 가 눈의 이면 안졍이 크게 상니라
번역문 씻기는 법대로 하여 토막짓지 말고 생선 배에 후추, 생강, 파붙이를 넣어 실로 동여맨다
물에 술 반 잔만 부어 생선을 넣고 항아리 부리[입구]를 3번이나 싸서 기운이 새어 나게 말라
뭉근한 불로 반나절만 고아 차게 한 후 그릇에 퍼 쓰면 그 뼈가 하물하물 분갈아 진다
본초에 따르면 산꼭대기 물속에서 얻은 잉어를 먹지 말고, 잉어 굽는 내가 눈에 쏘이면 눈망울이 크게 상한다 하였다.

전통식품백과, 한방식품백과

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