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  • 인절미

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    식품코드 103683
    발행기관 한국언어문학교육학회
    학술지명 한어문교육
    발행년 1998.12
    권호 6
    시작페이지 1
    종료페이지 14

h2mark 논문(문헌)명

인절미 외 4단어 어원

h2mark 저자

강헌규

h2mark 내용

인절미는 찹쌀 고두밥을 시루에 쪄서 안반이나 절구에 찐 다음 먹기 좋은 크기로 갸름하거나 네모나게 썰어 고물을 묻힌 떡이다
또한 이 떡은 고물이 쉬기 쉬운 여름에는 깨고물이나 콩고물을 묻히고, 그 밖의 계절에는 팥고물을 묻혀서 만든다
앞에서 본 대로 인절미는 찹쌀 또는 찹쌀가루를 재료로 하여 만든 떡임을 알수 있다
실제로 우리 선인들은 찰떡을 흔히 인절미 라고 하였다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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