곰취를 첨가한 인절미는 독특한 맛과 향기 떡의 맛의 상승시킬 수 있는 곰취를 떡에 첨가함으로써 기능적 가치를 높이고, 소비량을 늘리며 산채류를 이용한 다양한 식품 개발에 관한 기초 연구에 사용되리라 판단.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.