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    식품코드 103679
    발행기관 고려인삼학회
    학술지명 고련인삼연구와 산업
    발행년 2008
    권호 V.2 no.2
    시작페이지 3
    종료페이지 6

h2mark 논문(문헌)명

전통 민속주와 전통 인삼주의 생리기능성

h2mark 저자

이종수, 김재호, 이대형, 김나미

h2mark 내용

수집된 45종의 전통 민속주 중에서 인삼(또는 홍삼)이 주,부원료로 사용된 전통 민속주는 9종(발효주:7종, 증류주:2종)이었고 항고혈압성 ACE 저해활성은 다른 전통 민속주와 같이 비교적 높았으며 특히 인삼과 국화가 부원료로 첨가된 YON주가 85.6%로 매우 높았으며 YON주와 BGS주를 합하여 증류시킨 HHJ주도 71.4%로 우수하였다
또한 YON주는 항치매활성 β-secretase 저해활성은 YON주가 38.2%, HHJ주가 36.9%을 보였으나 대체로 낮았다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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