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  • 인삼

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    식품코드 103677
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2015
    권호 21(2)
    시작페이지 130
    종료페이지 140

h2mark 논문(문헌)명

Research quality characteristics of sponge cake added with red ginseng powder

h2mark 저자

Seo EO, Ko SH, Jeong HC.

h2mark 내용

인삼에는 사포닌, 폴리페놀, 폴리아세틸렌, 알칼로이드 등이 함유되어 있고 그중에서 사포닌은 항암작용(5), 항산화 작용, 면역증강, 동맥경화와 고혈압 예방(6), 항염증(7), 노화방지 및 간 기능 촉진(8) 등 매우 다양한효능이 밝혀져 있다(9).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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