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  • 유채꽃

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    식품코드 103603
    발행기관 오주연문장전산고 (五洲衍文長箋散稿)
    학술지명 오주연문장전산고 (五洲衍文長箋散稿)
    발행년 19세기
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

오주연문장전산고 (五洲衍文長箋散稿)

h2mark 저자

이규경

h2mark 내용

春分后摘菜花不拘多少，沸湯過控乾，用少良久乾，袋收貯。 臨用湯浸，油薑醋潑之。 (춘분이 지난 후 양에 상관없이 유채꽃을 뜯어 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다
약간의 소금간을 한 다음 장시간 햇볕에 말린다
마르면 종이 봉지에 넣어 보관한다
쓸 때는 뜨거운 물에 불려 기름, 소금, 생강, 식초를 끼얹는다
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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