용봉탕


식품코드	103507

발행기관	아시아리뷰

학술지명	아시아리뷰

발행년	2015

권호	5(1)

시작페이지	97

종료페이지	121

논문(문헌)명

한국 음식문화의 의미와 표상

저자

정혜경

내용

둘째, 세시음식은 제철에 나는 식품 재료를 최대한 이용해서 만든다
이렇게 먹는 것을 시절식이라 하는데, 이 음식들은 식보(食補), 즉 몸을 보하는 약의 의미가 강했다
예로 복중의 보신탕이나 닭과 잉어를 함께 끓인 용봉탕을 들 수 있다
이는 계절의 변화에 따르는 생리적 변화를 조절하여 건강을 지키는 방편으로 생각된다
또한 제철에 나는 재료를 이용한 음식이 가장 몸에 좋은 약이라는 의미에서 시절약(時節藥)이라고도 부를 수 있는 익모초나 수액 등도 시절식과 더불어 건강을 지키는 데에 매우 유용했다
이 식물들은 보신탕처럼 여름 더위를 견디는 데 매우 유용하다.

전통식품백과, 한방식품백과

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