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  • 늙은오이

  • 늙은오이

    식품코드 103422
    발행기관 산림경제 (山林經濟)
    학술지명 산림경제 (山林經濟)
    발행년 1700년대
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

산림경제 (山林經濟)

h2mark 저자

홍만선

h2mark 내용

老瓜去皮，以刀劃腹三去去。用牛肉多洗去血，加物料爛搗，少和末滿瓜腹，下醬水煮之，納肉料餘物少和末作汁食之(늙은 오이의 껍질을 제거하고 가운데를 세 방향으로 가른 뒤 속을 제거한다
여러 번 씻어 피를 제거한 소고기에 양념을 넣어 곱게 다지고 약간의 밀가루를 섞어 오이 속을 채우고 장물에 넣어 끓인다
남은 고기와 재료에 밀가루를 약간 풀어 즙을 만들어 먹는다
)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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