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  • 오디

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    식품코드 103370
    발행기관 한국식품영양학회
    학술지명 한국식품영양학회지
    발행년 2011
    권호 24(2)
    시작페이지 204
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

오디 추출물의 알코올 분해능 및 항산화 효과

h2mark 저자

이은주 외1명

h2mark 내용

완숙한 오디는 다량의 안토시아닌 계통의 색소를 가지고 있으며, 일반 과실에 비해 높은 영양 성분을 포함하고 있다
특히 vitamin C는 감귤보다 1.5배 높다고 보고된바 있고 유리당인 fructose와 glucose 가 다량 함유되어 있으면 oxalic acid, citric acid 도 소량 지니고 있다고 보고 하였다
또한 오디의 추출방법에 따라 항산화 물질의 추출 효율 차이와 숙취 해소 효과가 있음을 보여 주었다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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